Mixer professionale

Mixer professionale

• Scopo e tipi
• Raccomandazioni per la scelta
• I migliori produttori
• Recensioni

Il mixer è uno degli elettrodomestici da cucina più popolari e usati frequentemente. Ma a volte la potenza di un'unità convenzionale progettata per uso personale non è sufficiente e un mixer professionale viene in soccorso qui. E di cosa si tratta, che tipo è e che cosa dovrebbe essere considerato al momento dell'acquisto, vedremo l'articolo.

Scopo e tipi

Il mixer professionale, di norma, viene utilizzato dai cuochi in ristoranti e caffè. È progettato per montare e miscelare contemporaneamente un grande volume di prodotti. Quindi, alcuni modelli moderni hanno una capacità di circa 30 litri. Ma ci sono anche miscelatori con una brocca con un volume di tre litri. Tali dispositivi sono caratterizzati da una maggiore potenza, dalla presenza di un maggior numero di velocità e, naturalmente, da una grande dimensione.

Questo assistente da cucina professionale viene utilizzato per gli stessi scopi del solito: frullare prodotti, mescolarli, impastare la pasta.

Questi dispositivi professionali possono essere dei seguenti tipi:

• Dispositivi portatili. Utilizzato oggi non così spesso a causa del disagio nel lavorare con un gran numero di prodotti. Durante l'uso, è necessario tenere il mixer sempre nelle mani, il che richiede molto impegno e non consente di ridurre significativamente i tempi di cottura.

• Miscelatori fissi. Conveniente e facile da usare. Ideale per ristoranti e coffee shop, così come per la casa. Tutto ciò che serve è caricare gli ingredienti nella ciotola sul supporto, selezionare la modalità desiderata e iniziare il lavoro. Alla fine del ciclo il mixer si spegne automaticamente.

• Dispositivo planetario - questo è lo stesso mixer desktop di quello stazionario e il principio del loro lavoro è identico. La differenza principale è nei loro ugelli di lavoro. Nel caso di un modello planetario, i cerchi si muovono non solo attorno al proprio asse, ma anche in un cerchio in una ciotola. Questo ti consente di battere e mixare i prodotti non solo molto più velocemente, ma con maggiore attenzione. Nei miscelatori fissi, il frullino ruota solo intorno al proprio asse, rimanendo fermo rispetto alla tazza.

L'approccio all'acquisizione di questa unità da cucina professionale dovrebbe essere molto attento, tenendo conto di alcune caratteristiche. Ad esempio, questi dispositivi differiscono non solo nell'aspetto ma anche nella funzione. Esistono miscelatori speciali per la vendita, ci sono dispositivi per fare frullati e cocktail, e ci sono anche modelli universali.

Raccomandazioni per la scelta

Immediatamente voglio notare che è meglio dare la preferenza ai miscelatori planetari e fissi. Sono più comodi e igienici da usare e persino più potenti.

Prima di acquistare questi elettrodomestici da cucina, dovresti scoprire quali prodotti saranno utilizzati per cucinare. Se il dispositivo viene acquistato per le esigenze domestiche, un dispositivo con una capacità del contenitore di fino a 10 litri sarà abbastanza sufficiente. La cottura professionale funziona in grandi volumi, quindi è necessario prestare attenzione al modello con ciotole con una capacità da 10 a 100 litri.

La potenza gioca un ruolo importante, maggiore è la capacità della tazza, maggiore è la potenza del dispositivo stesso. È meglio acquistare modelli con una capacità di 450 watt.

Se il dispositivo viene acquistato per il pasticciere, è preferibile dare la preferenza ai mixer che hanno diversi ugelli diversi nel kit. Questo ti permetterà di usare questa tecnica per eseguire vari tipi di operazioni tecnologiche. È auspicabile che i frullatori per pasticceria abbiano una capacità di 10 litri. Questo permetterà di usarli per la produzione di un grande volume, sia le creme che la pasta.

Preferibilmente, il materiale da cui è fatta la ciotola del miscelatore è acciaio inossidabile o vetro resistente. Non è consigliabile acquistare un dispositivo con una ciotola di plastica, poiché potrebbe diventare presto inutilizzabile.

Dovrebbe essere chiaro che la tecnologia professionale è quasi sempre costosa. Pertanto, per l'uso domestico può essere acquistato e mixer semi-professionale, con meno potenza e numero di ugelli.

Dovresti scegliere prodotti di produttori noti che sappiano davvero come questa unità dovrebbe funzionare correttamente e quali sono le aspettative dei clienti al momento dell'acquisto.

I migliori produttori

I produttori di elettrodomestici da cucina oggi molto. Ma il consumatore medio non sempre sa di marchi affidabili impegnati nel rilascio di elettrodomestici da cucina di alta qualità per professionisti. Pertanto, presentiamo alla vostra attenzione i primi tre mixer professionali.

• KitchenAid Artisan. Più adatto per uso domestico. Il volume della tazza è leggermente inferiore a 7 litri, l'alta potenza e il controllo elettronico della velocità rendono questo dispositivo semplice e comodo da usare. Include tre suggerimenti extra.

• Mescolatore planetario TorgMash Belarus MP-10 ampiamente utilizzato negli esercizi di ristorazione. Potente, multifunzionale, di alta qualità e affidabile. Ti permette di eseguire qualsiasi lavoro in pochi minuti.

• E se sei ancora un sostenitore di modelli sommergibili, allora il mixer manuale Robot Coupe CMP 250 Combi questo è ciò di cui hai bisogno. Questo dispositivo può essere utilizzato per battere e mescolare prodotti liquidi in contenitori con un volume fino a 15 litri. Elevata potenza e velocità di lavoro consentono di elaborare un grande volume di prodotti in breve tempo. Ha un design semplice che ti permette facilmente di smontarlo indipendentemente e mettere in ordine se necessario.

Naturalmente, tutti i modelli descritti e i loro analoghi hanno un costo maggiore rispetto ai mixer tradizionali. Ma sono bravi come dicono i produttori? Scopriamolo dai proprietari di tale tecnologia.

Recensioni

Secondo gli chef professionisti, sono senza mani usando questa cucina.

Non solo svolge molto lavoro, ma riduce anche i tempi di cottura. E l'alto costo paga molto rapidamente. Se parliamo dell'uso di mixer professionali a casa, allora in generale sono anche positivi. I loro proprietari annotano la velocità e l'efficienza del lavoro, la silenziosità e la durata. Quindi risulta che l'acquisizione di un mixer professionale non è uno spreco di denaro, ma un'acquisizione redditizia.