Come fare il pepe bulgaro a colpire il tavolo invernale - le

19-05-2018

Il peperone è una verdura sana che viene coltivata con successo in molte regioni del mondo. La varietà di varietà consente di ottenere buoni raccolti di questo raccolto, anche nelle regioni settentrionali, lontano dalla storica patria. Come rendere il peperone bulgaro un hit da tavola invernale, sorprendere gli ospiti e risparmiare un budget a casa? Devi solo scegliere la ricetta migliore per te e chiamarla marchiata!

I benefici del solare vegetale

Il pepe fa bene al sistema immunitario e al sistema nervoso. Contiene molte vitamine e sali minerali, che sono coinvolti nei processi metabolici, aiutano a liberarsi di tossine e tossine e ad alleviare i processi infiammatori. La composizione del vegetale comprende:

acido ascorbico;
vitamine A, P, gruppo B;
ferro, iodio, calcio, potassio, fluoro, fosforo, zinco;
fibra;
zucchero;
antiossidanti;
alcaloidi.

Verdura croccante è utile per l'insonnia e la depressione, perdita di forza, deterioramento della memoria. Il consumo regolare di esso aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, migliora la saturazione delle cellule con l'ossigeno.

Il peperoncino aumenta l'emoglobina e migliora le condizioni della pelle.

Può essere consumato fresco, in umido, in salamoia. La parte principale dei nutrienti viene conservata durante il trattamento termico. La latta di verdure e dovrebbe essere usata sia dagli adulti che dai bambini. Le eccezioni sono quelle che hanno allergie e ulcere allo stomaco.

Pepper Freeze

Gli alimenti refrigerati e surgelati conservano la maggior parte degli ingredienti sani. Insieme a loro, il prodotto conserva il suo gusto e aroma, che è molto importante in quelle regioni in cui il confine tra le stagioni dell'anno è fortemente sentito. in inverno, è così bello cucinare zuppe o stufati di verdure, preparati a mano e meglio coltivati nel loro giardino.

Il peperone si comporta bene quando è congelato. Mantiene la sua forma, struttura e densità. Il congelamento del peperone dolce può essere effettuato interamente oa fette. Tutto dipende dagli obiettivi perseguiti dalla hostess.

Verdura intera

Per questa forma di congelamento scegliere i peperoncini piccoli, preferibilmente della stessa dimensione. In futuro saranno utilizzati per l'imbottitura. Lavaggio vegetale, tagliare la parte superiore con una coda e pulire all'interno dei semi e delle partizioni. Per evitare che il peperone si spezzi e si rompa quando si stende nel congelatore, viene scottato per 30 secondi. Quindi, lascia raffreddare e drenare. Ora può essere messo in deposito.

Nel freezer c'è sempre una mancanza di spazio. Per salvarlo, i peperoni mettono il treno uno contro uno e mettono i cappucci separatamente sul lato. Il treno è piegato in un sacchetto di plastica. La procedura è completa.

Per l'estetica, è possibile inserire copie di giallo, rosso e verde in un unico pacchetto, quindi il piatto finito soddisferà non solo il gusto, ma anche l'aspetto.

In inverno, quando c'è il desiderio di cucinare il pepe con un ripieno, è permesso scongelare, ma non completamente. Il prodotto deve rimanere stretto. Poi all'interno è molto più facile mettere il ripieno - le pareti non si romperanno e la forma rimarrà la stessa. I peperoni ripieni surgelati non sono solo gustosi, ma anche veloci. Il piatto viene cotto in pochi minuti, il resto del tempo - per il trattamento termico.

Una hostess ancora più premurosa riempie subito il pepe nel congelatore e lo conserva pronto per il trattamento termico. In inverno, è sufficiente spostare le verdure nella padella e stufare finché non si è pronti. Un altro vantaggio di questa preparazione è che in estate le erbe speziate sono molto più economiche, che possono essere messe in abbondanza con la carne macinata all'interno del pepe. Il piatto si presenterà in estate aromatizzato.

Coloro a cui piace aggiungere ortaggi bulgari alla pizza, è necessario imparare come congelarlo. In primo luogo, viene lavato, asciugato con un asciugamano e delicatamente pulito all'interno. Quindi tagliare in anelli sottili e mettere su una padella per gnocchi, che è in ogni congelatore.

Ogni anello è separato l'uno dall'altro, in modo da non entrare in contatto e non aderire insieme. In questa forma, rimangono nel freezer per 2 giorni, fino a quando non si congelano. Ora possono essere raccolti e piegati in un contenitore. In futuro, saranno facilmente separati gli uni dagli altri, preserveranno l'integrità e appariranno belli nel piatto finito.

Prodotti semilavorati per zuppe e secondi piatti

Maturo e non molto vegetale può essere utilizzato come additivo per zuppe, insalate, piatti principali, pizza. Per fare questo, viene lavato, pulito da semi e partizioni e deve essere asciugato con un tovagliolo di carta. Ora può essere tagliato a strisce, cubetti o anelli come desiderato.

Tale semilavorato viene messo in sacchetti o contenitori per il congelamento in porzioni. Cioè, un contenitore dovrebbe contenere la quantità di verdura necessaria per una zuppa o uno stufato. Se metti tutto in un sacchetto di plastica, dopo il congelamento sarà difficile rompere la giusta quantità.

Bene risparmia il tempo che il padrone di casa ha finito il pepe con altre verdure ed erbe aromatiche. In un pacchetto puoi mettere pepe, pomodori, aneto, prezzemolo, carote.

Inoltre, il contenuto del pacchetto viene semplicemente gettato nella padella con qualsiasi zuppa. Veloce, gustoso e sano.

Come fare in modo che il pepe bulgaro colpisca il tavolo invernale festivo con il minimo sforzo? Come semilavorato pronto da mangiare, puoi considerare i peperoni cotti al forno. Gli appalti fanno così:

mettere le verdure intere su una teglia unta con olio d'oliva;
a una temperatura di 180 ° C cuocere 25-30 minuti;
date un po 'di freddo, sbucciate e staccate i semi.

Il prodotto semilavorato viene messo in porzioni in contenitori di plastica e congelato. Dopo lo scongelamento, i prodotti vengono tagliati a strisce, cosparsi di verdure, conditi con condimento, aggiungere spezie e sale. Ecco come si prepara un'insalata sana in pochi minuti. Funziona come un piatto separato o in combinazione con la carne. In modo che il vegetale non sia acquoso, è scongelato in un colino. Il miglior condimento per l'insalata sarà una miscela di succo di limone e olio d'oliva.

Tale semilavorato può anche essere messo in padella con carne in umido negli ultimi minuti della sua preparazione. Il piatto acquisirà un ricco aroma e gusto.

Pezzi bianchi di pepe in lattina

Il pepe bulgaro è un prodotto molto redditizio sotto tutti gli aspetti. Questo vale anche per l'universalità della cucina. Puoi marinare tutto intero in un barattolo, preparare un'insalata, un caviale, l'adika, tagliare sottilmente e versare sopra la salsa. Ci sono davvero molte opzioni per gli spazi vuoti, la più importante delle varietà di ricette è scegliere quella che piacerà a tutta la famiglia.

Adjika: due opzioni di cottura

In effetti, le opzioni di cottura per questa salsa piccante sono molto più di 2. In Georgia e in altri paesi asiatici, è cucinato molto piccante per essere servito con spiedini e altri piatti a base di carne. Spezie e spezie come parte dell'adika stimolano la produzione di enzimi digestivi, grazie ai quali il cibo a base di carne pesante è facilmente digeribile e ben digerito. Oltre al pepe, adjika contiene aglio, pomodori, spezie e sale. Ingredienti aggiuntivi possono essere cipolle, carote, prugne e persino mele. Così, gli europei hanno diluito il sapore e lo spirito asiatici.

Adjika dal peperone ricetta №1:

macinare in un tritacarne pomodori maturi, peperoni e carote in un rapporto di circa 5: 2: 1;
passare ad una ciotola ampia e cuocere a fuoco lento per 1 ora dopo aver fatto bollire a fuoco basso;
aggiungere 250 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. zucchero, 6 cucchiai. l. sale, fai sobbollire un altro 30-40 minuti;
Aggiungere 230 ml di aceto e lo spicchio d'aglio tritato, poi 10 minuti e chiudere in barattoli sterilizzati.

Questa ricetta è un modello per tutte le altre opzioni. Il numero di prodotti e spezie può essere ridotto o aumentato, guidato dal proprio gusto. Se i pomodori sono succosi fatti in casa, l'aceto viene aggiunto molto meno.

Numero della ricetta 2:

friggere fino a doratura 7-8 pezzi. Cipolle, 5-6 pezzi. carote;
in una mietitrebbia per macinare in una massa uniforme di 5 kg di pepe bulgaro, 6 pz. piccante, 2 kg di pomodori;
unire tutte le verdure, aggiungere il trito di coriandolo, prezzemolo, aglio (2 teste);
aggiungere sale a piacere e versare un bicchiere di concentrato di pomodoro;
estinguere tutti i 15 minuti e chiudere in vasetti caldi.

Per analogia, fanno la famosa salsa tkemali, in cui la base è prugna ciliegia gialla acida. Tali preparazioni dal peperone come salse sono molto redditizie. Possono essere serviti non solo ai piatti di carne. Adjika migliorerà e arricchirà il sapore di qualsiasi zuppa o stufato di verdure. La cosiddetta opzione dolce o dolce lo fa sembrare un'insalata, che può essere tranquillamente servita con carne, pesce e patate.

lecho

Queste sono verdure tritate in umido nel succo di pomodoro. Alla testa del pezzo in lavorazione c'è pepe, cipolla e pomodoro. Questo è un tipo di insalata invernale - molto gustoso e soddisfacente. Per preparare il peperone dolce lecho:

attraverso un macinino per macinare 2 kg di pomodori, idealmente senza pelle;
strisce longitudinalmente tritare il peperone in 4-5 pezzi;
1,5 kg di cipolle nashinkovat semirings;
unire gli ingredienti in un bacino, mettere 2 foglie di alloro, 20 g di sale, piselli neri e pimento (1 cucchiaino), 70 g di zucchero, versare 100 ml di olio vegetale;
stufare le verdure per 1 ora, aggiungere 30-40 ml di aceto, arrotolare.

Il letcho può essere considerato un'insalata e una salsa. Tutto dipende dal grado di macinazione degli ingredienti e dal tempo di cottura. Più a lungo le verdure vengono cotte in umido, più diventa uniforme la pietanza.

caviale

Il gusto brillante di questo inverno fatto in casa piacerà a bambini e adulti. Questa è una delle ricette più versatili per la raccolta di ortaggi estivi a base di pepe. Per la sua consistenza spessa, può essere spalmato sul pane, messo su spaghetti, servito con carne e salsicce. Preparare il caviale da un set standard di verdure:

pepe;
carote;
pomodori;
cipolle;
aglio.

Ingredienti aggiuntivi sono le spezie (sale, pepe), la radice di sedano e il prezzemolo. Le carote e le cipolle sono fritte in olio vegetale.

La radice di sedano e il prezzemolo vengono tagliati a strisce sottili e fritti. I peperoni vengono cotti al forno, sbucciati e sfilacciati con un tritacarne.

I pomodori vengono immersi in acqua calda per facilitare il processo di peeling e anche inviati a un tritacarne.

La passata di pomodoro viene bollita sul fuoco per 15 minuti. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti al pomodoro e stufati per 10 minuti.

Il prossimo stadio è la sterilizzazione. Caviale spalmato su banche e sterilizzato per 30-40 minuti a seconda del volume dei contenitori.

Pepe in salamoia

La più semplice preparazione è il pepe bulgaro marinato. Ci sono diverse varianti di marinate, ma il processo di cottura è lo stesso.

Scegliete verdure di media grandezza (8 kg), rimuovete i semi e tagliateli in 4-5 pezzi.

Blanch per 1 minuto;

Trasferire i peperoni in una marinata calda per 4 minuti, a base di 2 litri di acqua, 400 g di zucchero, 4 cucchiai. l. sale, pepe nero, chiodi di garofano, un bicchiere di aceto e 400 ml di olio vegetale.

Verdura con marinata versata in barattoli e coperchio con coperchio. Le banche sono capovolte, avvolte in una coperta e lasciate raffreddare completamente.

Per rendere appetitoso il piatto, pepe in un colore diverso viene messo in un barattolo. Ottieni un vero semaforo.

Pepper in hot pot

Una preparazione così profumata è adatta a qualsiasi festa. Per cucinarlo, prima preparare il piatto seguendo la tecnologia:

attraverso il tritacarne manca 1,5 kg di pomodoro;
aggiungere 1 testa di aglio tritato, 5 cucchiai. l. zucchero e 3 cucchiai. l. sale, versato 3 cucchiai. l. olio vegetale;
la miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 15 minuti;
immergere il peperone in 4 pezzi nella pentola e stufare per altri 15 minuti;
aggiungi 3 cucchiai. l di aceto e arrotolato in barattoli.

Per assaggiare e desiderare, le spezie vengono aggiunte alla billetta, ad esempio, pepe, curry o curcuma. L'aglio può anche essere gettato interi piccoli chiodi di garofano.

pilaf

Questo è uno snack freddo indipendente, molto gustoso, abbondante e economico. Per la sua preparazione avrete bisogno di 2 kg di pepe, tanto un pomodoro, 1 kg di cipolle e carote, 200 g di riso cotto a vapore.

Tecnologia di cottura:

pomodori tagliati a fette;
il pepe viene schiacciato a cubetti, le cipolle tagliate a metà anelli e le carote in cannucce;
il riso viene lavato sotto l'acqua corrente, lasciare riposare in acqua per 30 minuti;
gli ingredienti sono mescolati e inviati al bacino;
aggiungi 2 cucchiai. l. sale e zucchero, ½ cucchiaio. olio vegetale, 40 g di aceto;
tutti estinguono 1 ora con costante agitazione.

Il piatto finito viene trasferito in vasetti sterilizzati a caldo e ritorto. Se lo si desidera, inserire la preparazione delle spezie.

Spuntino di cavolfiore croccante

Le infiorescenze di cavolo sono usate raramente nella raccolta invernale. È più spesso mangiato fresco o congelato. Questa opzione di preparazione permette di ricevere insalata interessante. Il cavolo neutro su gusto dovuto al peperone e alle spezie acquista un gusto magnifico. Per preparare il piatto che ti serve:

1 kg di peperone rosso e giallo tagliato a fette;
300 g di cavoli divisi in piccole infiorescenze;
tritare 150 g di sedano e prezzemolo a strisce sottili;
tritare 4 spicchi d'aglio con un coltello.
mettere tutte le verdure a strati in barattoli, spolverare con aglio;
cuocere la marinata da 1 l. acqua, 2 cucchiai. l. sale e zucchero, un paio di piselli pepe e 100 grammi di aceto;
marinata calda versare barattoli e lasciare per 20 minuti;
la marinata è scolata, nuovamente bollita e versata una seconda volta sui barattoli, arrotolata e coperta con una coperta.

Le verdure nel piatto non perdono la loro densità, rimangono croccanti e fragranti a causa delle spezie e dell'aglio.

Pepe con mele acide

La combinazione di peperone con mele sembra molto insolita. Questa preparazione piacerà agli amanti delle conserve dolci. Per lei scegliere peperoni gialli e rossi di medie dimensioni, oltre a piccole mele verdi.

Le verdure sono tagliate in 2 parti, i frutti - in 4. Sono liberati da semi e divisori. Quindi, far bollire l'acqua e sbollentare i prodotti per 2 minuti. Verdure e frutta vengono poste in litri in strati e versate la marinata calda.

Ricetta marinata:

1 l. acqua;
1 cucchiaio. l. sale;
2 cucchiai. l. zucchero;
1 cucchiaino cannella;
1 cucchiaio. aceto

Le lattine in litro vengono sterilizzate per 25 minuti, capovolte e riscaldate con una coperta. Secondo questa ricetta, sia le mele che i peperoni acquistano un gusto e un aroma insoliti.

La raccolta autunnale di frutta e verdura fresca richiede sempre molto tempo. Ma nessuna delle opzioni industriali acquistate nel negozio sostituirà il piacere che una persona ottiene quando apre una lattina della propria insalata o della sua marinata. Oltre al gusto, i prodotti fatti in casa sono costantemente di alta qualità, poiché i prodotti da cui sono cotti hanno subito il controllo più rigoroso.

Come fare i peperoni colpire la stagione invernale? Basta aprire un altro preparato fatto in casa, preparato secondo la ricetta dell'azienda, aggiungere ad esso una buona compagnia e un po 'di buonumore.