Quando si estrae le barbabietole per la conservazione

Barbabietola - la cultura è molto senza pretese. Crescere abbastanza facilmente, seguendo i metodi più semplici di ingegneria agricola. Il termine di raccolta delle barbabietole dipende dalla stagione di crescita e dal tempo di semina.

Pratiche agricole che aumentano la qualità e mantengono la qualità delle barbabietole

La durata di conservazione delle barbabietole, per molti aspetti, dipende dalle condizioni di crescita. La cultura ama terreni fertili e leggeri. Se cresce su terreno argilloso, allora il terreno dovrebbe essere sciolto e ben dissotterrato. Se la densità del suolo è troppo alta, la verdura potrebbe non aggrovigliarsi.

La coltura cresce bene su suoli leggermente acidi e neutri (pH 5,5-7). Se la reazione è più acida, le radici sono piccole, fibrose, contengono poco zucchero, diventano difficili durante la conservazione. La barbabietola tollera bene la calce, quindi se hai bisogno di spostare rapidamente il pH, un po 'di pelliccia viene aggiunto in autunno. Le farine dolomitiche e calcaree non sono adatte a questi scopi, poiché disossidano il terreno troppo lentamente. Possono essere fatti se la cultura sarà sul letto tra 2-3 anni.

Se la coltura delle parti superiori di verdure si è arrossita (un segno di terreno acido), quindi conduca la preparazione del latte di calce. È possibile creare sedimenti di calce, rimanendo quando si alimenta il latte di altre colture, sigillandolo di 4-6 cm.

Il concime fresco e persino mezzo sterco non può essere portato sotto il raccolto, perché, nel migliore dei casi, le radici non saranno legate, nel peggiore dei casi - marcire.

In tenera età, le barbabietole non tollerano il gelo. Quando la temperatura scende a + 4 ° C, andrà a colorare e non legherà le radici. Pertanto, a basse temperature i germogli sono coperti di paglia, segatura, ecc. Lo stesso può verificarsi a temperature superiori a + 27-30 ° C nel periodo iniziale di crescita (sebbene ciò avvenga molto raramente). In questo caso, le piantine hanno innaffiato abbondantemente.

Nel periodo iniziale di crescita, la verdura ha bisogno di umidità. In tempo asciutto, viene irrigato 1-2 volte a settimana, a seconda della temperatura. Ma non appena le radici sono legate, l'irrigazione viene interrotta, poiché la pianta ha una radice principale molto lunga, che estrae l'acqua da una grande profondità. L'eccessiva umidità del suolo porta alla decomposizione delle piante.

Da un seme in una barbabietola possono apparire diversi germogli. All'età di 2-3 foglie vere, le piante sono diradate, eliminando l'eccesso e lasciando una distanza tra 12-15 cm.

Nelle regioni settentrionali per la prima raccolta di colture di radice di alta qualità quando il trapianto della radice principale viene ridotto a 1/3. Nel sud, questo non è raccomandato perché in assenza di umidità e siccità, le radici saranno piccole e fibrose.

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Quando segui queste semplici regole ottieni un vegetale con un eccellente prodotto e gusto.

Quando si estrae le barbabietole dai letti

Il tempo di raccolta delle barbabietole per la conservazione dipende dalla varietà.

Segni di prontezza delle radici per la raccolta sono l'ingiallimento e l'essiccazione delle foglie più basse.

Se le foglie inferiori diventassero gialle e cominciassero ad asciugarsi, è tempo di scavare le barbabietole.

Non è auspicabile scavare radici troppo presto e troppo tardi. Non è necessario scavare le barbabietole in anticipo, perché le cime non avranno il tempo di dare tutti i nutrienti, in futuro il raccolto immaturo sarà immagazzinato peggio. In autunno, si verifica un carico intensivo delle radici, ed è in questo momento che si accumula la maggior quantità di sostanze nutritive.

Quando si stringono con la raccolta, le barbabietole iniziano a tappare, appaiono strisce bianche sulle radici e germina. Le gelate autunnali possono danneggiare il raccolto, diventerà inadatto per lo stoccaggio, quindi, sotto la minaccia del gelo, le barbabietole vengono immediatamente raccolte, indipendentemente dalla sua maturità. È meglio avere almeno qualcosa che rimanere senza un raccolto.

Quando si raccolgono varietà medie e, in particolare, tardive dovrebbero essere guidate dal tempo.

• Se l'autunno è secco e fresco - questo è il momento migliore per la cultura. Con questo tempo, non puoi precipitarti a scavare barbabietole, e lasciarlo a terra un po 'più a lungo, accumulerà un sacco di sostanze nutritive.
• Quando piove in autunno, le radici coltivate accumulano molta umidità, causando perdita di gusto e screpolature. Se il raccolto è lungo dai letti non scavare, allora marcisce.
• Nel caldo autunno, la cultura germoglierà e, se non avrà il tempo di germogliare, diventerà dura e fibrosa. Con questo tempo, non appena compaiono segni di prontezza delle radici, vengono scavati.

Con qualsiasi tempo, è impossibile lasciare a lungo un vegetale nel terreno, che germoglierà o marcirà. Se non si conosce esattamente quale varietà stia crescendo, non appena i segni della maturazione diventano sufficientemente pronunciati, il raccolto viene scavato.

Raccolta delle barbabietole e preparazione del raccolto per la conservazione

Il più adatto per la raccolta di barbabietole da conservare è il clima secco, freddo, nuvoloso con temperature dell'aria non inferiori ai 4 ° C. Con terreno sciolto, se le barbabietole sporgono fortemente dal terreno, puoi semplicemente tirarlo sopra le cime. Se il terreno è denso, allora il raccolto viene scavato, inducendolo con una pala o un forcone e poi raccogliendolo dal terreno. La profondità di indebolimento è di almeno 4-5 cm, altrimenti le barbabietole possono essere danneggiate. Con scavando in profondità, viene danneggiata solo la radice principale, che non influisce sulla conservazione.

Le piante da frutto scavate vengono lasciate in giardino per 3-4 ore ad asciugare. Non è necessario lasciare più a lungo di questo tempo, poiché le barbabietole cominciano a perdere umidità. Se il vegetale viene scavato con tempo umido, asciugarlo sotto una tettoia, stendendolo in uno strato. La durata dell'asciugatura è di 2-3 giorni.

Dopo l'asciugatura, tagliare le parti superiori. Se le barbabietole sono asciugate all'aria aperta, le cime vengono rimosse alla fine, se nella stalla il giorno successivo. Nella maggior parte delle varietà, le foglie vengono tagliate con un coltello, lasciando la coda non più di 1 cm. A potatura inferiore, la gemma apicale viene ferita e il raccolto marcisce. Ma alcune varietà permettono alla parte fuori terra di essere semplicemente attorcigliata, mentre il raccolto di radice non è danneggiato e le code rimangono della giusta lunghezza. Quindi estrarre le verdure pulite da terra, tagliare le radici laterali. Anche la radice principale viene tagliata, lasciando una coda di 4-5 cm.

Cucinare radici per lo stoccaggio

Le verdure di radice sono ordinate per dimensione. I più grandi sono più grossolani, più fibrosi e cuociono più a lungo, inoltre, sono conservati peggio. I piccoli, al contrario, hanno meno fibre, hanno una buona qualità di conservazione e cucinano rapidamente. Pertanto, quando si ordina, i piccoli vengono posizionati sul fondo della scatola e quelli grandi vengono lasciati in cima. Barbabietole danneggiate da parassiti o durante le operazioni di scavo, oltre ad avere una forma brutta, hanno perso la presentazione dello spazio di archiviazione non rimosso, ma immediatamente utilizzato. Tali verdure non saranno comunque conservate.

Funzionalità di archiviazione 

Le verdure ordinate sono immagazzinate. Le colture radicali, in particolare delle varietà tardive, possono essere immagazzinate in varie condizioni: in pile a cielo aperto, in una cantina, scatole, reti, imballaggi, alla rinfusa in capannoni isolati e frigoriferi.

Requisiti di archiviazione di base:

• temperatura 1-4 ° C;
• umidità 90-95%;
• sufficiente circolazione d'aria.

Le barbabietole sono ben conservate nelle cantine con sufficiente ventilazione, su balconi riscaldati, se la temperatura non supera i 5 ° C (altrimenti germina). Nel frigorifero, le barbabietole non vengono conservate molto bene, perché non c'è un flusso d'aria costante. Una volta ogni 10-14 giorni, viene rimosso dal frigorifero per 15-24 ore in modo che sia ventilato.

In luoghi con scarsa ventilazione, dove non c'è afflusso di aria fresca, le radici marciscono. A temperature superiori ai 4 ° C, le verdure perdono umidità, diventano flaccide e spuntano all'inizio della primavera. Con umidità insufficiente, le barbabietole si restringono e diventano fibrose.

Ma, rispetto ad altri ortaggi a radice, è abbastanza facile coltivare e conservare barbabietole /

Scaviamo le barbabietole per la conservazione invernale