Radici e radici commestibili

24-08-2018

Suggerimenti e idee

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati apprezzarono molto le cosiddette radici e radici delle piante. Di solito contengono molte sostanze nutritive, tra cui l'amido. Nel periodo che va dall'autunno alla primavera, il contenuto di amido nei tuberi è maggiore, dopo di che in primavera la sua parte può trasformarsi in zucchero. Lo spessore di alcune radici commestibili può raggiungere un paio di centimetri e in lunghezza - più di un metro. I tuberi hanno la forma di un bulbo. La maggior parte delle radici sono commestibili e possono anche avere proprietà curative, ma ci sono quelle che hanno del veleno nella loro composizione. Pertanto, prima di utilizzare il prodotto, è necessario conoscere le informazioni esatte a riguardo.

I seguenti tipi di radici e radici sono considerati i più popolari e conosciuti.

Radici e radici commestibili

Le patate sono senza dubbio le più famose di tutte le radici, soprattutto nel nostro paese. In generale, una patata è una pianta tropicale destinata a un clima caldo e umido. La maggior parte dei nutrienti è nei suoi tuberi.
Le patate dolci possono essere chiamate la controparte dolce delle patate, ma in realtà non sono parenti. Esternamente, questa radice ricorda una patata dal sapore leggermente dolce.
Pastinaca selvatica - questa pianta è completamente ricoperta di peli e spine e ha dei bei fiori solidi gialli. Si accetta di usare solo le radici di pastinaca, sia bollite che crude.
Pera macinata (anche conosciuta come topinambur). La pianta assomiglia a un girasole e raggiunge un'altezza di 1 metro. Nel mondo, solo le radici di questa pianta sono apprezzate per le loro proprietà nutrizionali. In modo che le radici non perdano valore, non devono essere pulite.
L'arachide americana è una pianta di medie dimensioni con fiori rossi brillanti. È distribuito nelle foreste del Nord America. Puoi mangiare solo tuberi piccolissimi in forma fritta o bollita.
Oca d'oca d'argento - la pianta è piuttosto tozza e cresce prevalentemente in luoghi umidi. Le radici di Potentilla possono essere consumate crude, anche se è consigliabile cucinarle.

Oltre alle proprietà nutrizionali degli ortaggi a radice, ci sono anche funzioni utili. Puoi leggere il materiale sulla coltivazione delle rape nel paese.

Nella medicina moderna l'uso di radici, tuberi e radici nella fabbricazione di vari decotti, polveri e miscele è molto diffuso.

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Radici medicinali

Radice di avena (o ostrica vegetale) - le radici di questa pianta hanno proprietà estremamente nutrienti e benefiche, in quanto contengono circa l'8% di inulina, una sostanza così vitale per una dieta alimentare speciale dei diabetici.
Scorzonera (noto anche come radice nera o dolce) - una pianta può ottenere un gusto molto gradevole se è correttamente cotta. Ma la sua popolarità, a quanto pare, è ancora obbligata alle proprietà medicinali. Prima di tutto, le radici contengono inulina, utile per i pazienti con diabete. Inoltre, la pianta è in grado di curare malattie cardiache, nervose e oculari. Si raccomanda inoltre di somministrarlo ai bambini per rafforzare il sistema immunitario.
Le radici medicinali del sedano possono essere viste spesso nei programmi culinari, poiché questo tipo di pianta è molto comune in quest'area. Oltre al ricco sapore e odore, il sedano ha un numero di funzioni terapeutiche. Quindi, il succo di sedano fresco normalizza i processi digestivi, ha un effetto benefico sul fegato e sui reni. Viene anche usato per rafforzare il sistema immunitario.

Ortaggi a radice medicinali

Rapa - questa radice di ortaggi può essere consumata sia cruda che cotta. Puoi farcirlo o fare bastoncini di verdure. La rapa contiene una grande quantità di minerali e vitamine, grazie alla quale si realizza la stimolazione della motilità intestinale. È anche ampiamente usato per i polmoni da raffreddamento, in quanto tende a rimuovere i processi infiammatori.
Swede - un altro ortaggio di radice indispensabile per varie malattie. Ha un effetto lassativo e diuretico, è in grado di ripristinare le viscere e rafforzare le ossa. Inoltre, il succo di rapa può essere utilizzato nel trattamento della tosse, agendo come espettorante.
Barbabietola - anche se è una delle radici più comuni nel nostro paese, non tutti ne conoscono le proprietà benefiche. Mentre rafforza il sistema immunitario e normalizza il lavoro dello stomaco.

Puoi imparare come coltivare la castagna commestibile.

Coltivazioni a radici crescenti nel paese (video)

Radici e radici come additivi alimentari

In oriente, i rizomi delle piante sono famosi da tempo non solo per le proprietà medicinali e commestibili, ma anche per le loro proprietà aromatiche. Puoi leggere il materiale sulla preparazione e la germinazione delle patate prima di piantare.

Ecco perché le navi venivano sempre dall'India, piene di spezie e condimenti.

Lo zenzero, o meglio la sua radice, ha un odore luminoso e ricco che è in grado di sfumare i gusti di dolci, bevande, piatti a base di carne e persino marinate. Quasi tutto il mondo lo usa: l'inglese per il pudding, i russi per kvas e sbitena e la nazione americana, prima di tutto per la ginger ale.
La curcuma è un'altra pianta il cui rizoma è usato come additivo per il cibo principale. In alcuni paesi, è anche usato per tingere tessuti in tonalità gialle, come in India.

Quindi, le piante a noi note possono nascondere proprietà completamente inaspettate che possono non solo arricchire la cucina casalinga, ma anche avere un effetto benefico su alcune malattie del nostro corpo. Raccomandiamo di imparare come piantare, coltivare e salvare una zucca.