Temperatura di conservazione della patata in inverno

Crescere e prendersi cura delle patate non è un compito facile. Il raccolto non finisce qui. Devi sapere come salvarlo correttamente in inverno. Uno dei fattori più importanti è la temperatura ottimale di conservazione delle patate. Per creare buone condizioni in cantina, è necessario tenere conto delle caratteristiche della varietà, delle malattie nascoste e di molti altri fattori.

Temperatura per la conservazione delle patate in inverno

Requisiti per i negozi di verdure

Lontano da tutti gli agricoltori riescono a conservare le verdure a casa senza perdita di indicatori di qualità. Per capire come sono soddisfatti tutti i requisiti, un termometro e un misuratore di umidità devono essere installati in cantina.

La temperatura ottimale per conservare le patate in inverno è 2-4 ℃ superiore a 0. Quando la temperatura scende, la patata diventa dolce. L'umidità aumentata nella stanza porta alla formazione di muffe sulle pareti e alla moltiplicazione delle malattie fungine dei tuberi.

Il contenuto di umidità ottimale dell'80%, una diminuzione di questo indicatore porta all'essiccazione delle radici. Il negozio di verdure dovrebbe essere dotato di un sistema di ventilazione elementare per poter regolare la temperatura di conservazione delle patate. Per aumentare la temperatura dell'aria nel seminterrato, è possibile con l'aiuto di bottiglie di acqua calda, disposte attorno al perimetro delle pareti. Le patate possono essere coperte con coperte di cotone o juta. Per ridurre il tasso di umidità nel seminterrato impostare sacchi di sabbia o calce.

L'aumento dell'umidità si ottiene spruzzando acqua dalla pistola a spruzzo sulle pareti. Per non cercare un modo per correggere il problema, devi inizialmente scegliere un luogo dove conservare le patate e attrezzarlo in base a tutti i requisiti:

• isolare nel seminterrato del muro con materiale isolante;
• dotare la ventilazione;
• garantire l'integrità del pavimento e delle pareti nel seminterrato, in modo che i roditori non possano entrare nella stanza.

Se il seme in inverno ha rilasciato germogli, devono essere rimossi. Ma questa non è la fine della storia. Puoi fermare la crescita abbassando la temperatura a 1-2.

Quali varietà sono adatte per lo stoccaggio

Anche se la temperatura di conservazione delle patate nel deposito di ortaggi è normale e l'indice di umidità non viene superato, le radici possono deteriorarsi. Il fatto è che non tutte le varietà di patate possono essere conservate a lungo. La maggior parte delle prime varietà ha bassi tassi di conservazione della qualità.

Condizioni ottimali di conservazione delle patate, a seconda dei periodi di invecchiamento:

• precoce e medio precoce - 2 mesi;
• in ritardo - 8-12 mesi.

Ad oggi, sono state allevate molte varietà di patate, che durante la maturazione precoce possono essere conservate per tutto l'inverno senza problemi. Fondamentalmente, questi sono ibridi olandesi e tedeschi. Scegliendo una nuova patata da seme, devi tenere conto di tutte le caratteristiche di allevamento che descrivono la qualità di conservazione.

Condizioni di crescita

Solo gli ortaggi a radice sani possono essere conservati.

Prima di mettere le verdure in cantina, devi considerare le condizioni in cui sono state coltivate:

• tipo di terreno;
• precipitazione;
• la presenza di malattie;
• il contenuto di potassio e azoto nel terreno.

Anche se verrà mantenuta la temperatura ottimale per la conservazione delle patate nel seminterrato, sarà priva di significato se non si seguiranno le regole dell'ingegneria agraria. Durante la stagione delle piogge, la qualità di conservazione delle patate diminuisce costantemente del 50%, diventa acquosa e perde il suo sapore. Le verdure coltivate su terreni fertili o sabbiosi saranno preservate molto meglio. L'applicazione di una quantità sufficiente di fertilizzanti di potassio e azoto consente di ottenere un raccolto con livelli elevati di conservazione della qualità.

Un altro fattore importante che influisce sulla conservazione delle patate, sono tutti i tipi di malattie e danni ai parassiti. Inoltre, anche un'attenta cernita delle radici non garantisce il rilevamento di tutti i frutti infetti. Molte spore fungine e microrganismi patologici che causano malattie virali possono persistere nei tuberi per lungo tempo senza mostrarsi.

Lavoro preparatorio

Prima di raccogliere le scorte per l'inverno, è necessario non solo tener conto della temperatura alla quale vengono conservate le patate e creare tutte le condizioni del deposito di verdura per questo, ma anche prendersi cura della salute delle piante. La preparazione per il magazzinaggio inizia molto prima del raccolto. Ad esempio, falciare le cime prima di raccogliere radici, riduce il rischio di infezione dei tuberi con vari virus e funghi. Molto spesso, i microrganismi dannosi vivono su fogliame e steli. Durante lo scavo, cadono sui tuberi e iniziano a progredire nell'ambiente umido del negozio di verdure.

La falciatura inizia a raccogliere 7-10 giorni prima del raccolto. Durante questo periodo, i tuberi maturano nel terreno. La buccia diventa più ruvida, quindi non viene danneggiata così rapidamente quando viene estratta. Le patate prima dello stoccaggio nel seminterrato devono passare attraverso diverse fasi di preparazione.

trattamento

Dopo aver scavato, le radici non dovrebbero essere immediatamente insaccate. Durante l'intero periodo di crescita, la patata si trova in determinate condizioni di umidità, è esposta a varie influenze di microbi, quindi è necessario tenerla per 2 ore all'aperto al sole. Dopo questa procedura, l'intero raccolto dovrebbe essere spostato sotto un capannone o distribuito in soffitta.

Le patate scavate non dovrebbero essere insaccate

La temperatura ottimale per la conservazione delle patate in soffitta è di 13-18. In tali condizioni, le patate vengono conservate per 2 settimane. Quando la temperatura scende, si consiglia di prolungare il periodo di trattamento per una settimana. Prima di posare in cantina per l'inverno di materiale da semina, deve essere reso verde. Le patate vengono lasciate in una stanza ben illuminata per 7 giorni o 2 giorni all'esterno, alla luce diretta del sole.

Indurimento dei tuberi e smistamento

La differenza di temperatura può ridurre la qualità delle patate. Prima di posare in cantina per l'inverno, i tuberi devono essere preparati per temperature più basse. Durante il periodo di trattamento, la temperatura viene gradualmente ridotta da 13-18 a 2-4. La procedura di indurimento consente di rallentare i processi chimici nei tuberi e prepararli per lo stoccaggio in inverno.

Per poter conservare gli ortaggi a radice per lungo tempo senza perdita di indicatori di qualità, è necessario proteggerli durante l'intero periodo di trattamento dall'aumento dell'umidità. Non trascurare le fasi della preparazione prima di depositare le radici nella riserva di patate. Soggetto a tutte le regole, la qualità delle patate può essere mantenuta fino alla primavera.

Regole di archiviazione

A quale temperatura conservare le patate, non importa se non si esegue la preparazione preliminare della stanza.

• La stanza in cui devono essere conservate le patate deve essere preventivamente sanificata. Tutte le pareti, le scale, i ripiani e i pavimenti devono essere trattati con una soluzione di manganese o solfato di rame. Quindi la stanza dovrebbe essere ventilata per ridurre l'umidità e normalizzare la temperatura.
• Se il numero di patate non è troppo grande, viene conservato alla rinfusa, senza l'uso di contenitori. Questo metodo di conservazione ha uno svantaggio significativo: in presenza di 1 tubero marcito, è possibile perdere la maggior parte del raccolto. È meglio usare pallet di legno, in modo che le radici non siano in contatto diretto con il pavimento. In questo caso, le patate saranno ventilate da tutti i lati.
• Molti agricoltori credono che sia meglio conservare le radici in scatole di legno, sacchetti di materiale naturale o reti. In tali condizioni, le radici sono ben ventilate e anche con l'aspetto di un focolaio in decomposizione, le perdite saranno minime.

Deposito nell'appartamento

Non tutti i residenti estivi hanno l'opportunità di coltivare patate nella propria area e conservarle separatamente nel seminterrato. Molti comprano patate per l'inverno e lo immagazzinano in un appartamento. A che temperatura conservare le patate nell'appartamento? In casa, è improbabile che sia in grado di mantenere la temperatura entro 2-4 ℃.

Se possibile, puoi dotare la dispensa di aria condizionata. Ciò consentirà di controllare il microclima nella stanza e di immagazzinare qualsiasi tipo di radici. A casa, è meglio conservare le patate sul balcone vetrato. Idealmente, le patate dovrebbero essere conservate in scatole di legno. Puoi anche usare borse o reti, ma poi devi coprire le radici con coperte in modo che non si congelino in inverno.

Parte finale

La conservazione del raccolto dipende in gran parte da quale sarà la temperatura e l'umidità nel negozio di verdure. La temperatura ottimale per la conservazione delle patate è 2-4 e il livello di umidità è dell'80%.

Oltre al rispetto di queste condizioni, le patate devono essere preparate per lo stoccaggio. Prima della deposizione in cantina, le radici devono attraversare diverse fasi di preparazione, tra cui trattamento, indurimento e cernita. Per quanto tempo una patata sarà immagazzinata dipende in gran parte dalla varietà selezionata. Molte varietà antiche conservano i loro indicatori di qualità solo per 2 mesi dopo il raccolto. Il rispetto di tutte le regole e le fasi di preparazione consente di risparmiare fino al 90% del raccolto totale.