In epoca sovietica, a molti piaceva organizzare una giornata di pesce una volta alla settimana. Il famoso piatto "lucioperca cotto nel forno" è stato a lungo il più popolare. Il motivo principale è il suo carattere dietetico, il gusto eccellente e una serie di sostanze nutritive. Seguendo la buona vecchia tradizione, consideriamo diverse opzioni per la preparazione di tali pesci.
Pesce con salsa piccante
Per preparare un pesce persico al forno cotto con un gusto insolito, avrete bisogno di prodotti per la sua preparazione:
carcassa di persico luccio;
cipolle;
grasso vegetale;
senape;
limone;
di pomodoro;
pepe macinato;
sale;
rametto di prezzemolo.
Il processo inizia dalla preparazione del pesce. In primo luogo, è accuratamente lavato sotto un rubinetto. Quindi rimuovere gli interni, gli occhi e le branchie.
Al fine di preservare il bel colore della carne di pesce persico, la carcassa viene immersa in acqua pulita per circa 30 minuti. Durante questo periodo sarà completamente privo di sangue.
Successivamente, i pesci vengono rimossi dall'acqua, puliti con tovaglioli di carta o un asciugamano da cucina pulito. I tagli affilati sono fatti con una lama affilata di un coltello su una carcassa. Strofinare con sale da tutti i lati e lasciare per un'altra mezz'ora.
In questo momento, procedere alle verdure. I pomodori tagliano a piccoli cerchi.
Cipolle tagliate a metà anelli e limone a metà. Una metà viene utilizzata per il succo, l'altra viene tagliata a fette piccole. Spremere il succo di limone in senape, mescolare e ottenere salsa piccante.
Pesce salato spalmato sul foglio. Dopo di ciò, un pezzo di cipolla, limone e pomodoro viene posto nel sito dell'incisione. Di conseguenza, il pesce persico assume un aspetto affascinante. Quindi è riccamente condito con salsa di senape. Le restanti verdure sono sparse intorno al pesce. Decoralo con un rametto di prezzemolo.
Nella fase successiva, la carcassa viene avvolta strettamente in carta lucida e inviata al forno. Cuocere per circa 20 minuti. Per formare una bella crosta, il foglio viene rimosso 10 minuti prima della prontezza del piatto. Il pesce persico al cartoccio si rivela incredibilmente succoso. Ha un aroma gradevole e un gusto eccellente. Servito per cena come piatto completo.
La carne cucinerà molto più velocemente quando viene posta in un forno preriscaldato ad una temperatura di 200 ° C.
Armonia di gusto - lucioperca con lucioperca
Gli appassionati di carne di pesce non si rifiuteranno di cucinarlo in combinazione con verdure. In questo caso, non c'è bisogno di pensare al contorno, perché tutto è cotto allo stesso tempo.
Per il piatto devi prendere i componenti:
pesce;
patate;
carote;
bulbo di cipolla;
cetrioli sottaceto;
olio vegetale;
diversi piselli piselli;
timo;
prezzemolo;
sale;
pepe macinato
Per cucinare lucioperca, al forno con patate, eseguire semplici passaggi:
Il pesce viene lavato via dal muco. Tagliare l'addome, rimuovere l'interno, la testa, la coda e le pinne. Attraverso tutta la carcassa fare dei tagli trasversali, quindi massaggiare con sale mescolato con pepe e olio vegetale.
Preparare le verdure: patate sbucciate tagliate a fettine, carote - barrette. Cipolle tagliate a metà anelli e cetrioli sott'aceto sotto forma di paglia.
Tutte le verdure sono messe in un contenitore separato. Condito con due tipi di peperoni e sale. Aggiungere prezzemolo, olio vegetale e poi mescolare.
Il pesce persico è disposto su una forma adatta, verdure, ramo di timo.
Quindi viene inserito in una manica per la cottura e inviato al forno.
Cuocere il pesce a 220 ° C. Pochi minuti prima della disponibilità, la manica viene strappata per rendere i prodotti un po 'più scuri.
Servito il lucioperca, cotto al forno con verdure, caldo.
Sulla parte superiore della manica da arrostire, è consigliabile fare diversi piccoli fori per far fuoriuscire il vapore. A causa di ciò, la carne non perderà la sua forma originale.
I fan del cibo sano - incredibile piatto di pesce
Il pesce persico cotto interamente in un forno in un foglio, sarà certamente piacevole per coloro che seguono una dieta veloce. La sua carne tenera contiene un numero di preziosi micronutrienti e vitamine, che influiscono positivamente sullo stato del corpo umano. Per i piatti occorrerà:
carcassa di persico luccio;
panna acida;
formaggio a pasta dura;
olio vegetale;
basilico;
rosmarino;
finocchio;
limone.
Per cuocere il pesce persico interamente nel forno, eseguire diverse operazioni:
Sulla carcassa pulita eseguire tagli e strofinare con sale dentro e fuori. Quindi il pesce viene messo da parte e la salsa viene preparata.
Versare la panna acida nel contenitore, aggiungere basilico tritato e finocchio. Condire con succo di limone. Mescolare con cura e distribuire abbondantemente il lucioperca con salsa di panna acida in modo che sia completamente bagnato.
Un ampio foglio di alluminio è cosparso di grasso vegetale, dopo di che viene deposta una carcassa di pesce. Strettamente avvolto e inviato ad un forno preriscaldato ad una temperatura di 180 ° C.
Cuocere almeno 45 minuti. Un quarto d'ora prima che i piatti siano pronti, la teglia viene rimossa dal forno. Quindi aprire la parte superiore del foglio, cospargere la carne con formaggio grattugiato e di nuovo inviare al forno per 15 minuti.
Il pesce viene servito per cena in combinazione con patate o riso. Decorato con rametti di aneto, rosmarino e fragranti fette di limone.
Questa ricetta consente di cuocere il pesce persico interamente nel forno in breve tempo e ottenere un risultato eccellente. Perché non cucinarlo il prossimo fine settimana?
Poiché lo zander è una specie di pesce predatore, è importante non schiacciare la bile, che si trova vicino alla testa, quando si rimuovono le interiora. Altrimenti, la carne finita avrà un sapore amaro.
Pesce nobile con funghi
Per molte famiglie, il giorno del pesce equivale a una vacanza in famiglia. Aromi sorprendenti in cucina, prelibatezze splendidamente decorate evocano piacevoli sensazioni di gioia che una famiglia può aspettarsi a tavola. E se la padrona di casa vuole usare la ricetta da una foto di un pesce persico cotto in forno con funghi, riceverà molti complimenti.
Per preparare i piatti raccogliere un semplice set di prodotti:
pesce;
funghi;
panna acida;
cipolle;
olio vegetale;
formaggio a pasta dura;
pepe;
sale.
Alcuni cuochi usano il luccio o la carpa per il piatto. Ma l'opzione migliore è il posatoio, dal momento che non ci sono praticamente ossa piccole.
Secondo la ricetta, il lucioperca, cotto nel forno, viene preparato in questo modo:
Prima di tutto, il pesce viene pulito, le interiora vengono rimosse e la testa viene tagliata. Lavare accuratamente fino alla completa scomparsa dei residui di sangue. Separare il filetto e strofinare con sale.
La teglia è ricoperta da un foglio e abbondantemente lubrificata con grasso vegetale. Diffondere la sua carne di pesce persico. Mettere in forno preriscaldato per 15 minuti per cuocere leggermente.
Funghi puliti dal terreno, accuratamente lavati, asciugati. Successivamente, i funghi vengono tagliati a strisce o in piccoli pezzi. Spargere sulla padella e friggere fino a completa evaporazione del liquido.
Cipolle tagliate a metà anelli.
Quindi aggiungere ai funghi, salare, pepare e stufare per 10 minuti.
Quando si forma una crosta rossa sul pesce, viene rimosso dal forno. Coprire con la miscela di funghi. Panna acida sopra. Lo strato superiore viene cosparso di formaggio grattugiato e di nuovo messo in forno per 15 minuti.
Tale pesce, cotto nel forno, è servito come spuntino di birra in una forma calda. Il piatto è ideale per i bambini piccoli, perché il pesce ha poche ossa. Veramente, lucioperca è un pesce nobile!
Video Ricetta per il pesce persico al forno ripieno di funghi
